Cuisiner avec Amour !

Ingédients

◦ 500 gr de topinambours
◦ 3 oeufs
◦ 80  gr de gruyère effilé
◦ 3,5 dl de crème fraîche liquide
◦ 1 citron
◦ de la noix de muscade
◦ du sel & du poivre

Préparation

- Lavez et enlevez la peau des topinambours.

- Faites chauffer à feu doux dans de l'eau acidulée avec un peu de citron.
- Battez les oeufs dans la crème fraîche pasteurisée et de la muscade en copeaux.
- Égouttez les topinambours de l'eau et tenez-les dans un récipient à gratin.
- Couvrez-les de la crème et de gruyère.
- Placez 40 minutes dans un four préchauffé à 170°.

Préparation

Préparation extremement simple et rapide. Comptez en environ 45 minutes au total.

• Temps de préparation : prévoir environ 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 mn
• Temps total : 45 mn

Ingédients

Pour 4 personnes, prévoir :

• 1/4 de potiron
• 7 pommes de terre
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 2 cubes de bouillon (de volaille de préférence)
• Une botte de persil
• Des noix de muscade
• Sel et poivre
• Quelques croutons à l'ail pour les amateurs !

Et c'est tout !

Comment faire ?

Eplucher complètement le potiron en entier conserver que la pulpe.

Couper la pulpe en petits morceaux ,3 cm x 3 cm.
Eplucher les patates.

Faire cuire au bain-marie potiron et pommes de terre. Utilisez un autocuiseur, c'est plus simple et tout aussi bon !.

Passer ensuite au mixeur votre potiron vos pommes de terre en ajoutant le bouillon bouillant.
 
Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
Ajouter la crème, le sel, le poivre et muscade et porter à ébullition.
 
Aux premiers bouillons, c'est prêt! A joutez le persil finement haché.
 

Pour terminer, selon son goût, mettre les croutons. Il n'y a plus qu'a déguster

(Petit extra rajouté avant de servir, mais ça c'est le secret de famille ! ;-)

Bonjour à tous,

Je suis Aline, passionnée de cuisine et de bons petits plats !.. Vous trouverez sur mon blog mes recettes préférées, celles que j'affectionne tout particulièrement et que je vous propose de partager !

A très bientot.

Aline.

Pour 4 personnes :

• 1 gros chou-fleur
• 100 g de fromage râpé
• 100 gr de parmesan
• 80 g de farine

• 80 grammes de beurre

• Un demi litre de lait

• Un peu de muscade

• chapelure

• sel et poivre

Temps de préparation

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : une vingtaine de min
• Temps total : 40 mn

Préparation

Découpez votre chou fleur en bouquets et mettez-les dans une grande casserole d'eau en ébulition pendant 5 ou 6 minutes. Préparez la sauce béchamel pendant ce temps. Faites bouillir le lait. Faites revenir le beurre avec une pincée de noix de muscade dans une autre grande casserole. Mettre la maïzena en une fois et remuez pour bien l'intégrer au beurre.

Laissez cuire 3 à 4 mn à petit feu. Faites bien attention à ne pas le faire trop dorer. Laissez refroidir.
 
Sortez de l'eau le chou-fleur et placez les bouquets dans un plat à gratin.

Reprenez la béchamel. Déposez la chapelure et le parmesan.

Mettez au four préchauffé, au sommet du four, une vingtaine de min.

Il n'a plus qu'a servir !