Topinambours au four
Ingédients
◦ 500 gr de topinambours
◦ 3 oeufs
◦ 80 gr de gruyère effilé
◦ 3,5 dl de crème fraîche liquide
◦ 1 citron
◦ de la noix de muscade
◦ du sel & du poivre
Préparation
- Lavez et enlevez la peau des topinambours.
- Faites chauffer à feu doux dans de l'eau acidulée avec un peu de citron.
- Battez les oeufs dans la crème fraîche pasteurisée et de la muscade en copeaux.
- Égouttez les topinambours de l'eau et tenez-les dans un récipient à gratin.
- Couvrez-les de la crème et de gruyère.
- Placez 40 minutes dans un four préchauffé à 170°.
